冷凍しないでＯＫ「お嬢サバ」　ＪＲ西、大阪で試食会

　ＪＲ西日本は、冷凍せずに生で食べられるサバの試食会を大阪市内で開いた。鳥取県が養殖したサバで、脂ののりとコリコリした食感が売りだ。２２日からは、大阪市北区のサバ料理専門店「ＳＡＢＡＲ南森町店」で食べられるようにして、客の反応などを調査。将来、本格的な事業化をめざす。

　「お嬢サバ」と名付けられたマサバで、海岸近くで地下約５０メートルまで掘り、染み出てきている海水をくみ上げて養殖。食中毒の原因になる寄生虫がつきにくいため、冷凍する必要がなくなったという。

　サバ１匹のいき造りは３８００円（税込み）で、３８０食を予約販売する。

　ＪＲ西は「地域と一緒にやれるものはないかと（沿線の）各県と話している」（真鍋精志社長）として、今後も各地の特産品の掘り起こしに取り組む方針だ。