～安いアイスをcafeレベルに引き上げよう～

affogato al caffè(アッフォガート・アル・カッフェ)ってご存知ですよね？

俗に言うアフォガートです。

これってバニラ風味のアイスやミルクジェラート等に

〝飲料〟を掛けて食べるスタイルなのです。

 

『affogato：アフォガート』とはイタリア語で「溺れたアイス」を指します。

 

勿論、飲料ですからcoffeeでもespressoでも良いのです。

また紅茶を掛けたり、リキュールを掛けたりと遊びと幅が多いんですね。

僕は安いバニラアイスにピーチリキュール等を掛けて食べることがあります。

 

さて、このアイス・・・

某コンビニの引き換えで貰ったアイスなのですが

それをそのまま食べても美味しいのですが、一応珈琲屋ですから

珈琲屋のできるアイスクリームの食べ方でやってみようと思います。

 

 

まず、用意するものは・・・

espresso30ccと

安い108円レベルのアイスですね(笑)

たったこれだけで、affogato al caffèは完成します。

 

 

 

 

まず、バスケットにパウダーを詰めタンピングします。

それを9気圧のマシンに掛けて、30ccを約30秒掛けてゆっくり抽出。

9気圧と30秒と云うのがespressoには大事になってきます。

 

 

 

初めは蜂蜜のようにタラっと垂れてきますが、少しずつ速く落ちてきます。

ここでサラッとしてしまうと、クレマの無いエグ味の強いespressoに。

 

 

 

はい、約30ccのespressoが抽出できました。

これをアイスに掛けて食べるだけでほぼ終了です。

 

 

 

アイスは安いですが、espressoは濃厚な一杯となってます。

撮影してるうちにクレマが減ってしまいました(笑)

 

 

 

どうするか？って・・・

ドバっと掛けてお召し上がり下さいm(_ _)m

 

以上、affogato al caffèでした。

 

 

※濃厚で飽きの来るアイスほど相性が良いです。

　アッサリしてるアイスは、そのまま食べた方が無難かも知れません。

 

 

 

 

【espresso machineの無い人へ】

 

僕が使ってるようなmachineは、当然家庭にはありませんよね？

それならばインスタントコーヒーでもOKなんですよ！

ドリップコーヒーでもグラムを使って濃く落とせば大丈夫！

 

インスタントの場合は、濃い目に粉末や顆粒を融かしてアイスに掛けるだけ。

紅茶などは、ピーチアイスやレモンアイスなどに掛けるだけでも良いです。

何か面白い組み合わせを発見した方は、idcallでお知らせください(笑)

 

で、抹茶の粉末を融かしてバニラアイスに掛けても美味しいですから。

色々と面白いaffogatoを期待しています(笑)

 

この夏、アイスを少しだけ面白くしてみませんか？

 

 

778さん？(id:Labo299)

こういう感じなら、食べられるでしょうか？(笑)

 

 

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