青葉の中華そばは、「東京ラーメン」と「九州ラーメン」、両方の良さを取り入れたものです。

東京ラーメンの少し淡泊な味と、九州ラーメンの濃厚な味を上手く融合させたラーメンです。

青葉では、味の研究開発や品質管理に、「科学的方法」を積極的に導入しています。

「経験」や「勘」だけではなく、スープの温度を測って一定にするなど科学的用法も駆使しています。

麺は、中細いストレート。しなやかで舌触りがふわふわとした食感。 にゅうめんのようにヤワメだが程よく食感が残っており、スープとの一体感がものすごい。

スープを一口・・爽やか！想像以上に柚子が香ってスッキリとしています。トッピングの鶏も３枚乗っていてこれも美味しいです。

化学調味料や添加物を使用しない身体に優しい天然だしのスープを使ったラーメンを出してくれるお店。「無化調ラーメンmap」でも紹介されていた女性店主さんが営むお店なのです。

女性目線だからこその体に優しいラーメンなんですね。

麺がなかなか特徴的。ちょいプヨンとしてて面白い。自家製麺みたい。こりゃここのつけ麺も美味しそうだ。

とろみのある豚骨と魚介のスープで、味はまろやかで見た目よりも味は濃くないです。辛い味噌みたいなのがトッピングされているのでそれを溶かすと味が濃くなり深みがでます。