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 食べ物 |
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 :【いんひーカップエントリー外】いんひー料理晩御飯 |
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2010/01/24 |
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上のスレに写真を、追加したかったのですが、容量オーバーでぶらさがり（＝＝；）
一人いんひー祭りです（エントリーはしてません）
★生湯葉春巻きの干しシイタケ包みブルーチーズ風味。
生湯葉を春巻きの皮に見立てています。
海苔巻きの具のように、
干しシイタケの水気を絞ったもの
クレソン少量
ブルーチーズ（ピカンテ）を棒状に切ったもの
を並べて、形成し、オリーブオイルをたっぷりめに引いたフライパンで焼きます。
揚げながら煮る感じで、焼き色をつけます。
ついでに、余ったスペースで野菜（パプリカ）を焼いて付け合わせにします。
個人的に野菜は焦かし気味のほうが美味しく感じます。
ミズナを皿に敷いて、一口大に切った湯葉巻きを並べます。
仕上げに、フライパンの油を皿の上に回しかけ、湯葉の上に胡桃少量と醤油を数滴垂らします。
ブルーチーズのうまみを干しシイタケが残さず吸い取っています。
使うチーズはお好みで。パルミ+ベーコン+椎茸とかでも美味しいと思います。
タンパク質と油の塊なので、干しシイタケの食感と相まって、肉がない割にはボリューム感があります。
★椎茸グラタン
ブルーチーズと椎茸の組み合わせが気に入ったので、もう一品試してみる（＝▽＝）ｗ
椎茸は、半分に切って、春巻きで残った油でかるくソテーする。
椎茸は取り出し、残りの油で、パプリカ・イタリアンパセリ・みじん切りを炒める。
水・ブルーチーズ・クリームチーズ・生クリーム・牛乳・塩・粉末椎茸をフライパンに投入。
溶けるまで火にかけながら混ぜる。
耐熱皿に乗せて、オーブントースターで焼く。
焦げ目がついたら取り出し、蜂蜜とパセリを添えて出来上がり。
味は…クリームチーズと生クリーム入れすぎ・ソースの比率が多すぎ…バランス悪くて失敗。潔く、ゴルコンゾーラを洋酒で伸ばしたものにでもしとくべきだった（＝▽＝）ｗ
「焼き物に濃厚なゴルゴンゾーラが部分的にかかって、チーズの部分部分が焦げている」のほうが美味しいはず。
あと、ソースが濃厚なので、戻した干しシイタケのほうが良かったかもしれない（＝＝；）
とはいえ、食卓の上で、蜂蜜と塩で調味しながら食べると、「そこそこの味」になりました。
ぼちぼち腹もくちてきましたが、椎茸出汁も戻しシイタケもまだ残ってます。
麦飯が冷蔵庫にあったので、雑炊にします。
椎茸出汁に、インスタントのかつおだしを少量入れて、ひと煮たち。
とき卵をつくり、雑炊の中に入れて余熱で火を通します。
赤貝の佃煮（市販品）をのっけて、食す。
椎茸の戻し汁全量消費。
これにて、今夜の食事は終了。
でも、椎茸のドルチェも完成させないといけないので…今日中にできるだろうかｗ
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위의 스레에 사진을, 추가하고 싶었습니다만, 용량 오버 뚱땡이등 내려가(==；)
한 명 있는 히-축제입니다(엔트리는 하지 않았습니다 )
★생 두부껍질 춘권의 말린 것 표고버섯 소포 블루 치즈 풍미.
생 두부껍질을 춘권의 껍질에 진단하고 있습니다.
김말이 스시나무의 도구와 같이,
말린 것 표고버섯의 물기를 짠 것
쿠레손 소량
블루 치즈(피칸테)를 막대 모양에 자른 것
(을)를 늘어놓고, 형성해, 올리브 오일을 충분히 째에 당긴 프라이팬으로 굳습니다.
올리면서 익히는 느낌으로, 구워 색을 칠합니다.
하는 김에, 남은 스페이스에서 야채(파프리카)를 구어 곁들임으로 합니다.
개인적으로 야채는 초하사 기색 쪽이 맛있게 느낍니다.
미즈나를 사라에 깔고, 한입대에 자른 두부껍질 권을 늘어놓습니다.
마무리에, 프라이팬의 기름을 접시 위에 회 밖에, 두부껍질 위에 호두 소량과 간장을 수적 늘어뜨립니다.
블루 치즈의 좋은 맛을 말려 표고버섯이 남기지 않고 빨아 들이고 있습니다.
사용하는 치즈는 기호로.파르미+베이컨+(*표고)버섯등으로도 맛있다고 생각합니다.
단백질과 기름의 덩어리이므로, 말린 것 표고버섯의 먹을때의 느낌과 함께, 고기가 없는 비교적은 볼륨감이 있습니다.
★(*표고)버섯 그라탕
블루 치즈와 (*표고)버섯의 편성이 마음에 들었으므로, 이제(벌써) 일품 시험해 보는(=▽=) w
(*표고)버섯은, 반으로 자르고, 춘권으로 남은 기름으로 가볍게 소테(서양 요리) 한다.
(*표고)버섯은 꺼내, 나머지의 기름으로, 파프리카・이탈리안 파슬리・잘게 썬 것을 볶는다.
물・블루 치즈・크림 치즈・생크림・우유・소금・분말 (*표고)버섯을 프라이팬에 투입.
녹을 때까지 화에 걸치면서 혼합한다.
내열접시에 싣고, 오븐 토스터로 굽는다.
타 눈이 붙으면 꺼내, 벌꿀과 파슬리를 곁들여 완성.
맛은…크림 치즈와 생크림 너무 넣어 ・소스의 비율이 너무 많아…밸런스 나빠서 실패.맑고, 고르콘조라를 양주로 늘린 것이라도 해 두어야 했던(=▽=) w
「구이에 농후한 골곤 조라가 부분적으로 걸리고, 치즈의 부분 부분이 타고 있는」 쪽이 맛있을 것.
그리고, 소스가 농후해서, 되돌린 말린 것 표고버섯 쪽이 좋았을지도 모른다(==；)
그렇다고는 해도, 식탁 위에서, 벌꿀과 소금으로 조미 하면서 먹으면, 「적당히의 맛」가 되었습니다.
서서히 배도 썩어 왔습니다만, (*표고)버섯 국물도 되돌려 표고버섯도 아직 남아 있습니다.
보리밥이 냉장고에 있었으므로, 잡탕죽으로 합니다.
(*표고)버섯 국물에, 인스턴트의 가지랭이포 국물을 소량 넣고, 히와 자들.
(이)라고 해 알을 만들어, 잡탕죽안에 넣어 여열로 불을 통합니다.
피조개의 해산물 조림(시판품)을 올리고, 음식.
(*표고)버섯의 반환국물 전량 소비.
이것에서, 오늘 밤의 식사는 종료.
그렇지만, (*표고)버섯의 돌체도 완성시키지 않으면 안 되기 때문에…오늘중으로 할 수 있을까 w
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