『秋の行楽弁当』
(10月18日放送)
■牛おこわ(2人分)
もち米:2合
牛肩ロース薄切り肉:200g
タケノコ水煮:100g
しいたけ:3個、しょうが:1片
うずらの卵水煮:6個
a オイスターソース・しょうゆ:各大さじ1
みりん:大さじ1/2
塩:1つまみ、ごま油:少々
■鶏だんご(2人分)
鶏ひき肉:300g
a 卵:1個
おろししょうが:1/2片分
パン粉:1/2カップ
牛乳:大さじ2、塩:小さじ1/4
こしょう:適宜
b おろししょうが:1/2片
水:1/2カップ、しょうゆ:大さじ1
オイスターソース・片栗粉:各大さじ1/2
砂糖:小さじ1/2、ごま油:少々
塩:適宜
サラダ油:適宜
■たらこ卵焼き(2人分)
卵:3個
a 牛乳・砂糖:各大さじ1
塩:1つまみ
たらこ:1/2腹
b 牛乳:大さじ1
マヨネーズ:小さじ1
サラダ油:適宜
■小松菜のしらす和え(2人分)
小松菜:1束
しらす・白いりごま:各大さじ2
ごま油:大さじ1、塩:2つまみ
砂糖:1つまみ
もち米:2合
牛肩ロース薄切り肉:200g
タケノコ水煮:100g
しいたけ:3個、しょうが:1片
うずらの卵水煮:6個
a オイスターソース・しょうゆ:各大さじ1
みりん:大さじ1/2
塩:1つまみ、ごま油:少々
■鶏だんご(2人分)
鶏ひき肉:300g
a 卵:1個
おろししょうが:1/2片分
パン粉:1/2カップ
牛乳:大さじ2、塩:小さじ1/4
こしょう:適宜
b おろししょうが:1/2片
水:1/2カップ、しょうゆ:大さじ1
オイスターソース・片栗粉:各大さじ1/2
砂糖:小さじ1/2、ごま油:少々
塩:適宜
サラダ油:適宜
■たらこ卵焼き(2人分)
卵:3個
a 牛乳・砂糖:各大さじ1
塩:1つまみ
たらこ:1/2腹
b 牛乳:大さじ1
マヨネーズ:小さじ1
サラダ油:適宜
■小松菜のしらす和え(2人分)
小松菜:1束
しらす・白いりごま:各大さじ2
ごま油:大さじ1、塩:2つまみ
砂糖:1つまみ
■牛おこわ [ 作り方 ]
■鶏だんご [ 作り方 ]
■たらこ卵焼き [ 作り方 ]
■小松菜のしらす和え [ 作り方 ]
- 1、もち米は洗ってザルに上げる。
- 2、タケノコ、しいたけは7mm角に切る。しょうがは千切りにする。牛肉は小さめのひと口大に切る。うずらの卵はサッと洗う。
- 3、炊飯釜にもち米を入れて目盛りに合わせて水を注ぐ。そこから水大さじ6を抜いてからaを加えて混ぜる。
- 4、3に2を加えて普通に炊く。炊き上がったらぬらしたしゃもじでサックリと混ぜる。
- 5、しめらせた手でおにぎりにする。
■鶏だんご [ 作り方 ]
- 1、ボウルに鶏ひき肉を入れてaを加え、手でつかむように良く混ぜる。スプーン2本を使ってだんご状にまとめる。
- 2、bを混ぜ合わせる。
- 3、フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき、1を入れて強火で焼く。転がしながら全体に焼き目をつけ、水(適宜)を加えて5分煮る。
- 4、水分が少なくなってきたら火を止め、1つ割って火が通っているか確認する。
- 5、bをよく混ぜてからフライパンに回し入れる。素早く木べらで全体を混ぜる。再び中火にかけて混ぜながらとろみをつけ、煮からめる。味をみて足りなければ塩でととのえる。
■たらこ卵焼き [ 作り方 ]
- 1、卵は溶いてaを加えて良く混ぜる。
- 2、たらこはほぐし、bを加えて混ぜる。
- 3、フライパン又は卵焼き器を熱してサラダ油少々をひき、1の1/4量を流し入れて広げる。一旦火を止め奥に2をのせ、周りが乾き始めたら奥から巻いていく。
- 4、再び火をかけ3を脇に寄せ、空いている所に1の1/4量を流し入れ、3の下にも行きわたるように広げる。3に巻きつけるように端から巻いていく。これを卵がなくなるまで繰り返し、全体を焼き固める。
- 5、弁当箱の大きさに合わせて切る。
■小松菜のしらす和え [ 作り方 ]
- 1、小松菜は塩(分量外)を加えた熱湯で30秒ほど茹で、流水でよく洗う。水気を絞って5cm長さに切る。
- 2、ボウルに全ての材料を合わせて和える。
次回(10月25日放送)のメニュー
テレビ北海道(日)11:00
テレビ愛知(月)24:58
テレビ大阪(土)12:30
テレビせとうち(日)11:25
ティーヴィーキュー九州放送(日)11:25
奈良テレビ(土)9:30
テレビ和歌山(土)11:30
青森放送(日)10:55
テレビ岩手(日)10:25
福島中央テレビ(日)10:25
新潟総合テレビ(木)14:55
テレビ信州(水)10:25
富山テレビ(金)14:10
北陸放送(火)16:25
テレビ愛媛(日)9:30
広島テレビ(木)10:55
長崎国際テレビ(日)10:25
大分放送(日)13:00
熊本放送(日)11:00
南日本放送(土)17:00
ほか(※放送局により変更の可能性あり)