ハワイ島の北、ホノカアという小さな小さな日系移民の町を舞台に、不思議で温かい人々とのつながりを描いた映画『ホノカアボーイ』。この作品には、いろいろな食べ物が登場します。「食」と密接に絡んだエピソードに、観客は心を癒されたり感動したり、そして食欲をもそそられてしまうのです！主人公のレオが働く映画館で売られているスイーツ、“マラサダ”もそのひとつ。今回は、マラサダの歴史からレシピまで、そのすべてをご紹介します。
マラサダ（Malasada）― 何度かハワイへ旅行に行ったことがある人なら、一度は口にしたことがあるのでは? ハワイで大人気の、揚げドーナツに砂糖をまぶしたお菓子です。卵をたっぷりと使用した、給食の「揚げパン」のようなとっても軽くて、ふわふわした食感が特徴。もともとはポルトガルの家庭菓子で、ハワイにはポルトガル移民により伝えられたそう。 ホノルルの有名なベーカリーでは、一日に1万個近くも売れているのだとか（アツアツの揚げたてをその場で頬張るのが一番美味しいとの声も）。また、オアフのホームパーティーでは、誰かが必ず箱入りのマラサダを持ってくるというほど、ローカルにとってなくてはならないハワイの定番スイーツなのです。
まん丸ではなく平ために丸めると揚げるときに裏返しやすくなります。また、打ち粉に強力粉を使うとくっつきにくくなります。
生地にはなるべく触れないように。オーブンペーパーを切り、オーブンペーパーごと油に入れれば、生地に触れなくて済むし、ペーパーも勝手にはがれます。
湘南、横浜を中心にマラサダを販売する「マラサダワゴン」と、人気のハワイアンショップ「フラハワイ」のコラボショップ。注文を受けてから揚げるアツアツのマラサダのほか、ハワイの定番人気料理「ロコモコ」（700円）や、特製のタレで焼いた「スパムおむすび」（250円）、アヒ（マグロ）のポキ（角切り）のづけの「ポキプレート」（850円）など、ハワイのローカルフードをたっぷり味わえるお店です。開放感のある店内にはハワイのラジオが流れていて、まるで現地にいるかのような気分に浸れます。