さつまいもたっぷり・パウンドケーキ
by
piichinさん
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しっとりホクッとしたパウンドケーキ。
アーモンドプードルとラムの風味を
ほんのり効かせてあります。
ポイント・コツ
さつまいもは少々粗めのマッシュで大丈夫ですが、大きいかたまりが多すぎると多少くずれやすくなってしまいます。
材料
【出来上がりの量】 １７～１８センチパウンド型１台
-
- 【材料】 さつまいも
- 【分量】 ２８０ｇ（皮をむく前）
-
- 【材料】 バターかマーガリン
- 【分量】 ９０ｇ
-
- 【材料】 砂糖（あれば半量を黒糖に）
- 【分量】 ８０ｇ
-
- 【材料】 卵
- 【分量】 ２個
-
- 【材料】 牛乳
- 【分量】 大さじ１/２
-
- 【材料】 ラム酒
- 【分量】 大さじ１/２
-
- 【材料】 ★薄力粉
- 【分量】 ８０ｇ
-
- 【材料】 ★アーモンドプードル
- 【分量】 ２０ｇ
-
- 【材料】 ★ベーキングパウダー
- 【分量】 小さじ１
-
- 【材料】 黒ゴマ（飾り用）
- 【分量】 適量
作り方
-
1
洗ったサツマイモをラップに包み６００Wで６分加熱。皮をむき木ベラなどでつぶしておく。
-
2
ボウルに室温に戻したバターを入れ泡立て器でクリーム状に練る。砂糖を加えフワッとするまでホイップするように混ぜる。
-
3
卵をひとつずつ割り入れ、そのつどよく混ぜる。牛乳とラム酒を加えてよく混ぜる。
-
4
（１）のサツマイモを入れる。★の材料（粉類）を合わせてふるい入れる。ゴムべらで全体を切るように混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。
-
5
型に入れ、黒ゴマをかざる。１７０度に予熱したオーブンで３６，７分くらい焼く。
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