太一×ケンタロウ　男子ごはん

『ケンタロウ流　白いハンバーグ&太一くんの母レシピ「梅根」』

（8月23日放送）

• １、玉ネギは粗めのみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油大さじ１／２をひき、玉ネギを中火で炒める。透き通ってしんなりしたら皿に広げて冷ます。
• ２、ブロッコリーは小さめの小房に切り分ける。ピーマン、にんじんは細かく刻む。ａを合わせて混ぜる。
• ３、ボウルにひき肉、塩（小１／４）、ナツメグ、こしょう（適宜）を入れ、手でよく混ぜる。さらにａ、１、ピーマンとにんじんを加えてよく混ぜる。
• ４、手にサラダ油少々をつけ、３を４等分に分ける。手でキャッチボールをするようにしながら中の空気を抜き、ハンバーグ形にまとめる。
• ５、フライパンを熱してサラダ油大さじ１／２をひき、塩１つまみを入れ、ブロッコリーを強火で炒める。少し焼き色がついてしんなりしたら取り出す。
• ６、フライパンをサッと拭いて熱し、サラダ油大さじ１をひいて４を並べる。強めの中火で焼いて焼き色がついたら返し、水をハンバーグの高さ半分まで注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
• ７、火が通ったら余分な油や水分をキッチンペーパーで取り除く。生クリーム、牛乳、カレー粉、粒マスタードを加えて中火で煮詰める。少しとろみがついたらソースの味をみて塩、こしょうでととのえる。
• ８、器に盛って５を添える。

• １、大根は半分に切ってから、皮を厚めにむく。皮は１.５cm幅の短冊切りにする。大根も同様に１.５cm幅の短冊切りにする。ボウルに入れて塩を２つまみ振ってもみ、５～１０分ほどおく。
• ２、梅干しは種を除いて細かく刻む。
• ３、１から出てきた水分を捨て、２、かつお節、しょうゆを加えて和える。味が足りなければ塩でととのえる。

テレビ北海道（日）11:00
テレビ愛知（月）24:58
テレビ大阪（土）12:30
テレビせとうち（日）11:25
ティーヴィーキュー九州放送（日）11:25
奈良テレビ（土）9:30
テレビ和歌山（土）11:30
青森放送（日）10:55
テレビ岩手（日）10:25
福島中央テレビ（日）10:25
新潟総合テレビ（木）14:55
テレビ信州（水）10:25
富山テレビ（金）14:10
北陸放送（火）16:25
テレビ愛媛（日）9:30
広島テレビ（木）10:55
長崎国際テレビ（日）10:25
大分放送（日）13:00
熊本放送（日）11:00
南日本放送（土）17:00

ほか（※放送局により変更の可能性あり）