『夏のシーフードカレー 』
(7月19日放送)
■夏のシーフードカレー(4人分)
エビ:8尾
冷凍ロールイカ:150~200g
茹でタコ:100g
赤パプリカ:1個
玉ねぎ:1/2個
にんにく:2片
サラダ油:大さじ2
バター:大さじ1
水:2カップ
サフラン:2つまみ
生クリーム:1カップ
カレー粉:大さじ1~1.5
塩、こしょう:各適宜
イタリアンパセリ(粗みじん切り):適宜
温かいご飯:4人分
■オリジナルサラダ「タマト」(2人分)
フルーツトマト:中2個
玉ねぎ:1/4個
イタリアンパセリ:1枝
a 酢:大さじ1.5
オリーブ油:大さじ1
しょうゆ:小さじ1
砂糖:1つまみ
エビ:8尾
冷凍ロールイカ:150~200g
茹でタコ:100g
赤パプリカ:1個
玉ねぎ:1/2個
にんにく:2片
サラダ油:大さじ2
バター:大さじ1
水:2カップ
サフラン:2つまみ
生クリーム:1カップ
カレー粉:大さじ1~1.5
塩、こしょう:各適宜
イタリアンパセリ(粗みじん切り):適宜
温かいご飯:4人分
■オリジナルサラダ「タマト」(2人分)
フルーツトマト:中2個
玉ねぎ:1/4個
イタリアンパセリ:1枝
a 酢:大さじ1.5
オリーブ油:大さじ1
しょうゆ:小さじ1
砂糖:1つまみ
■夏のシーフードカレー [ 作り方 ]
■オリジナルサラダ「タマト」 [ 作り方 ]
- 1、エビは殻をむいて背開きにして背ワタを取り除く。殻はとっておく。
- 2、フライパンを熱してサラダ油大さじ1とバターをひき、水気を拭いた殻を強火で炒める。少し焼き目がついたら水、サフランを加える。アクを取りながら弱めの中火で15分煮詰める。ザルでこす。
- 3、イカは水気を拭いて5㎝長さに切ってから1㎝幅に切る。タコは水気を拭いて小さめのぶつ切りにする。
- 4、赤パプリカは2㎝角に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 5、別のフライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき、玉ねぎ、にんにくを中火で炒める。しんなりしたら水気を拭いたエビ、イカを加えて強火で炒める。エビの色が変わったらタコ、赤パプリカを加えて炒める。
- 6、カレー粉を加えてザッと炒め、生クリーム、1を加えて強めの中火で5分煮詰める。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
- 7、器にご飯を盛って6をかけ、イタリアンパセリをちらす。
■オリジナルサラダ「タマト」 [ 作り方 ]
- 1、玉ねぎはみじん切りにして水に5分さらす。水気をしっかり切ってボウルに入れ、aを加えて混ぜる。冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 2、トマトは横4~5等分に切る。下の1切れは食べる。冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 3、イタリアンパセリはみじん切りにする。
- 4、器にトマト、1の順に重ねて盛り、3をちらす。
次回(7月26日放送)のメニュー
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テレビ和歌山(土)11:30
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テレビ信州(水)10:25
富山テレビ(金)14:10
北陸放送(火)16:25
テレビ愛媛(日)9:30
広島テレビ(木)10:55
長崎国際テレビ(日)10:25
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熊本放送(日)11:00
南日本放送(土)17:00
ほか(※放送局により変更の可能性あり)