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キムパブはいわゆる海苔巻きのこと。日本の太巻きが由来で、近代以降に韓国でも食べられるようになりました。見た目は日本の太巻きそのものです。大きな違いは、酢飯を使っていないこと。韓国は日本のように湿気がなく、乾燥した気候のため、保存性を高めるための酢や砂糖、塩をご飯に混ぜる必要がなかったのです。
もう１つの違いは、ごま油の風味。ご飯にごま油を混ぜ込むか、仕上げに海苔にごま油を塗ります。
屋台や食堂、キムパブ専門店で売られていて、１本１００円からとリーズナブル。手軽だし食べごたえもあり、ファストフード感覚で食べられます。ハシを使わず、銀紙をむいて、どこででも、そのままパクパク食べている若者の姿をよく見かけました。まるでパンをかじるかのよう。また遠足のお弁当と言えばキムパブは欠かせません。
日本のずっしりとした海苔巻きに馴染んでいたら、ちょっと物足りないかもしれませんが、私はあっさりしているキムパブが大好きで、昼ごはんによく利用していました。
三角（サムカク）キムパブは「おにぎり」。コンビニで売られています。具は、さすが韓国！コチュジャン（唐辛子味噌）味やプルコギ味など、小さいながらも韓国が楽しめます。
白いご飯を小さく握り、海苔を巻いたものは忠武（チュンム）キムパブと言い、暖かい海岸線にある港町・統営（トンヨン・以前は忠武と言った）が発祥の地で、具が中に入っていると腐りやすいため、具とご飯を別々にして作ったのが由来。イカの和え物や大根のキムチが添えられます。
キムパブの具はキムチ、チーズ、ハムなど何でもＯＫなので、気軽に作って行楽のお供にどうぞ！
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【レシピ】
キムパブ ２本分
材料
寿司海苔・・・２枚／ごはん・・・４００ｇ／たくあん・・・３０ｇ／にんじん・・・８分の１本／胡瓜・・・４分の１本／カニカマ・・・２本／鶏卵・・・１個／シーチキン・・・２分の１缶／マヨネーズ・・・大さじ１と２分の１／こしょう ／白ごま／ごま油・・・各適量
作り方
１．にんじんは細長く切り、ラップをしてレンジに１分かけます。胡瓜は塩少々を振り、板ずりした後、細長く切り、水気の多い種は取り除きます。
２．鶏卵に砂糖と塩、だし汁を好みで入れ卵焼きを作り、冷めたら長細く切っておきます。
３．シーチキンは油と水気を切り、マヨネーズで和え、こしょうを少々振ります。
４．たくあんは薄切りにして、千切りにします。
５．海苔を巻き簾（す）に載せ、その上にご飯を手前と向こうに間を空けて置き、中央に具を置き、手前と向こうのご飯をくっつけるように手前から巻いていきます。
６．巻き上がったらごま油を塗り、切り分けて白ごまを振りかけます。
＊ 具は散らばりやすいシーチキン、たくあんを先に載せ、立体的に置くと巻きやすくなります。
１本分の栄養価
エネルギー・・・５４２ｋｃａｌ（成人男性２３００ｋｃａｌ前後、女性１７００ｋｃａｌ前後）／タンパク質・・・２０．６ｇ（成人男性７０ｇ、女性５５ｇ）／脂質・・・１２ｇ（エネルギーの２０〜２５％）／鉄・・・２．０ｍｇ（成人男性１０ｍｇ、女性１２ｍｇ）／レチノール当量・・・３５８ｍｃｇ（成人男性６００ｍｃｇ、女性５４０ｍｃｇ）ビタミンＥ・・・１．８ｍｇ（成人男性１０ｍｇ、女性８ｍｇ）／ビタミンＢ２・・・０．２４ｍｇ（成人男性１．２ｍｇ、女性１．０ｍｇ）／ビタミンＢ１２・・・４．６ｍｃｇ（２．４ｍｃｇ）／食物繊維・・・２．８ｇ（２５ｇ）／塩分・・・２．２ｇ（１０ｇ）
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