サプライズ | 毎週月曜〜金曜夜7時生放送！！

１	玉ネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れ、炒める。
２	しんなりしてきたら、白ワインを加え１５分ほど炒める。
３	アルコールがとんだら、フライパンにフタをして置いておく。
４	ホウレン草を半分に切り鍋で１分間蒸す。
５	蒸したホウレン草をゆで汁といっしょにミキサーにかけ、ペースト状にする。
６	炒めた玉ネギにペースト状のホウレン草を加え、炒める。
７	別の鍋を用意し、液体ルウを入れ、温める。
８	温まってきたら、ペースト状のホウレン草を加え、コンソメを少量入れる。
９	煮込んでいる間にニンジン（皮のままピーラーでリボン状）・カブ（皮のまま）・赤ピーマン・ゴボウ（皮のまま）を切る。
10	切った野菜を油で素揚げする。
11	ご飯にそれぞれのルウと素揚げした野菜を盛りつける。

できあがり！


★水の代わりに全て白ワイン。
★ホウレン草のゆで汁は栄養満点！捨てず使う。
★有機野菜は皮ごと調理！
★野菜はルウに入れずごはん側にトッピング。

＜その１＞　肉じゃがホットサンド

１	肉じゃがを潰し、マヨネーズ、マスタード、ケチャップを入れ、混ぜる。
２	サンドイッチ用のパンの中心部分だけにバターを塗り、１を適量のせ、上にパンをのせて挟む。
３	パンの端をフォークの先で押し止めて、トースターで３分ほど焼くける。

できあがり！


★バターを塗ることで具とパンの間に壁ができるため、
　具の水分がパンにしみ込むことなくカリッと焼ける。
　ただし、端まで塗るとパンがくっつかなくなるので、パンの中心部分にだけ塗る。
＜その２＞　肉じゃがニョッキのカルボナーラ

１	肉じゃがと卵、ふるった強力粉をフードプロセッサーで混ぜる。
２	１を合わせ、打ち粉をしたまな板の上で棒状にのばして2〜3cmn長さに切り、フォークで形をつくる。
３	沸騰したお湯に塩を入れ、２をゆでる。
４	ソースの材料を混ぜて、ゆでたての肉じゃがニョッキと和え、お皿に盛る。
５	黒こしょうをたっぷりふる。

できあがり！


★パスタは、肉じゃがの水分によっては柔らかくなり過ぎる事があるため、
　耳たぶくらいの柔らかさになるまで強力粉を加え、こねる。
★パスタの茹であがりタイミングは、沈んでいたパスタが浮いてきたらOK ＜その３＞　肉じゃが豆腐ラザニア

１	潰した肉じゃがにケチャップ、ソースをまぜる。
２	耐熱の器に１の半量をのばし、餃子の皮を２枚のせ、その上に残りの１、餃子の皮をのせて、ラップをかけて約1分半レンジにかける。 ※1層の場合は、約1分
３	２の上に豆腐ホワイトソースをのせて上からお好みの量のピザ用チーズをのせて、トースターで3〜4分、焦げ目がつくまで焼く。

できあがり！


★餃子の皮は、ラザのニアよりも火の通りがはやいので、時間が無い時には最適！ ＜その４＞　肉じゃがいそべ焼き風いももち

１	肉じゃがと片栗粉をフードプロセッサーで混ぜる。（肉は大きければ刻む）マッシャーでつぶしながら混ぜてもOK
２	フライパンにサラダ油を入れ�@をスプーンで丸く落として、裏表　焼く。
３	醤油とみりんを２のフライパンに入れ、からめたらのりを巻く。

できあがり！
＜その５＞　変わり揚げ

１	肉じゃがと片栗粉をフードプロセッサーで混ぜる。
２	ご飯を入れよく混ぜる
３	１にピザ用チーズを入れ、さらに混ぜる
４	油揚げは半分に切り、裏返して　２を詰める。
５	油揚げの口を、パスタで縫ってとじる。
６	油で揚げる

できあがり！


★油あげを裏返す前に、麺棒などでかるくのばすと、破れにくく、裏返しやすくなる。
★爪楊枝の変わりにパスタで油揚げの口をふさぐと、安全で丸ごと食べることができる。 漬け物タルタルソース

肉じゃがビシソワーズ