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ミシュランガイドは、1900年に最初のフランス版が発行されて以来、5つの約束を基にし、厳選したレストランとホテルを紹介しています。

匿名調査：

調査員はホテルとレストランを定期的に匿名で訪問し、宿泊や飲食の代金を支払い、立場を明かすことなく立ち去ります。それは一般の方と同じサービスを受け、クオリティを評価するためです。調査員は、時には、より詳しい情報を得るために名乗ることもあります。読者からのコメントも、価値ある情報源となっており、それに基づいて調査員が再度、調査を行う場合もあります。

独立性：

ミシュランガイドが目指しているのは唯一つ、読者に役立つガイドブックを作ること。どのホテル・レストランを掲載するかの選択は、ミシュランが独自に行ない、編集の最終段階で調査員たちが合議制で決定します。ガイドへの掲載はすべて無料です。

セレクションと選定：

ミシュランガイドは、厳選されたレストランとホテルを掲載しています。これは、全ての調査員が厳密に同じ方法で調査を行っているからこそ可能になっているのです。

年次更新：

可能な限り最新の信頼できる情報を提供するために、ミシュランガイドは毎年、新しい版が発行されます。掲載される情報、レストラン・ホテルの評価、星の付与は毎年見直され、更新されます。

同一の基準：

その地をドライブする人が快適に過ごすために、各国の特色を考慮して作られているミシュランガイド。しかしながら、その評価基準は完全に一貫しています。同じ価値基準の下、調査員が評価を行っているのです。

・・・そして、ミシュランガイドの目標

より良いモビリティに貢献することがミシュランの使命。ミシュランガイドは、読者の旅や食の楽しみに役立つガイドブック作りに日々、いそしんでいます。