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養殖の河豚はテトロドトキシンを体内に持ってないと言うのは本当ですか???

banda_1717さん

養殖の河豚はテトロドトキシンを体内に持ってないと言うのは本当ですか???

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ベストアンサーに選ばれた回答

kakuozan464さん

通常の養殖のフグはテトロドトキシンを体内に保有しています。

が、餌や飼育環境等により無毒のトラフグの養殖には成功しています。

よって、養殖のフグ全てが無毒であるわけではありません。

なお、取り扱いについては通常のフグと同様の資格(ふぐ調理師免許)が必要です。
http://www7.ocn.ne.jp/~tkgjimu/homepg/asahikiji.htm
http://plaza.rakuten.co.jp/yumeoikaketuduke/diary/200502200000/

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  • 編集日時:2006/7/1 22:19:23
  • 回答日時:2006/7/1 22:15:52

質問した人からのコメント

  • 成功有難う御座います。URLも参考になりました。
  • コメント日時:2006/7/2 00:04:13

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ベストアンサー以外の回答

1件中11件)

 

mands6161さん

天然トラフグ同士を人工交配した場合、受精卵と孵化した小魚には親から受け継いだ毒(テトロドトキシン)があるそうですが、水槽で飼い続けると無毒のフグになるそうです。
これはフグが自ら毒を1から合成するわけではなく、トラフグがテトロドトキシンを持つハナムシロガイなどを好んで食べることで取り込むということです
ひねくれた言い方すると水槽で飼ってもハナムシロガイを与えると毒フグが出来上がります。
手元の資料ではトラフグについてですが、おおよそ他のフグも同じかな?....よく分かりません。
なお、海で湾内を仕切って半自然状態で養殖すると毒フグになるそうです。

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  • 編集日時:2006/7/1 22:30:47
  • 回答日時:2006/7/1 22:29:51

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