家庭においては、お母さんに名医であってほしいと思います。お母さんが名医であるためには、子どものときからの、20年間あるいは30年間の知恵がついているということが必須の条件になります。いまは残念ながら知恵を持ったお母さんが、昭和20年（1945）以前に比べると限りなく減少していますので、どうしてもわれわれのほうから、ある程度サゼスチョンを出さなければならないわけです。
　食に関していうならば、昭和20年以前の食とそれ以降の食とを分けて考える必要があります。昭和20年以前の食事というのは、縄文時代から延々と伝わってきた日本人に合った食べ物が継続してありました。ですから、お母さんは名医であったわけですね。ところが昭和20年を境に、たった60年間で様変わりしてしまいました。どのように様変わりしたかといいますと、食に限らず生活のすべての分野についていえることですが、日本人に合った日本本来の生活文化というものが、不自然に欧米化されてしまっているということです。
　日本人に延々と伝わってきた体質の中に欧米化したものが急に入ってくれば、体に合わないのは当然の話で、その中でゆがみが出て、戦後60年間で病気がどんどん増えてきています。前にお話ししましたように、昭和30年（1955）から現在までの間に、人口は1.5倍しか増えていないのに、医療費は146倍にもなっています。このような異常事態を生み出しているもとは、やはり、かつて名医だったお母さんたちが、マスコミなどにマインドコントロールされて、名医でなくなってしまっているということだと思うんです。

サルが住んでいる場所に住む人々は牛乳が飲めない

　　食において一番大きな悪影響を与えたのは牛乳で、二番目はパンです。
　非常に大きな問題である牛乳について、まず牛乳を飲む民族と、飲む必要のない民族があるということを知っておいてください。それぞれの動物には、それぞれの動物が発生した場所で、発生した当時からの食べ物を延々ととり続けていて、それは変わることはありません。パンダは中国の山の中で、主に笹の葉を食べている。コアラはオーストラリアの草原でユーカリの葉を食べている。ところが、ヒトの場合は二つに大別されるということですね。それが昭和20年までははっきりとしていたのですが、それ以降大きく崩れてしまいました。
　どのように大別されているかといいますと、パンダにしてもコアラにしても、サルにしても、ヒトにしても、哺乳動物ですね。哺乳動物は約4000種類いるといわれます。そのうちで、それぞれの住む場所の先祖代々とってきた食べ物を食べています。いま申し上げましたように、人類だけは二つに分かれるということ。基本的には、ヒトというのはサルの仲間ですので、本来はサルが住んでいる場所にしか住めないはずなのです。サルが住めない場所にはヒトも住めない。サルが住めないところになぜヒトが住んでいるかといいますと、ヒトは50万年にわたって火を使っています。また、住居に入っています。ほかの動物はそういうことをしていませんから、ほかの動物にはできないことをすることによって、サルが住めない場所にもヒトが住めるようになりました。
　現在サルが住んでいる場所に住んでいるわれわれ日本人、北海道は除きますが、本州・四国・九州・沖縄に住んでいる人々というのは、本来の食べ物をとることが可能です。ところが、たとえば北海道もそうですが、ドイツ、フランス、イギリス、ノルウェー、スウェーデン、デンマークなどにはサルがいません。つまり、ヒトが住めない場所であるということです。したがって、ヒト本来の食べ物がとれないわけです。
　そうすると、おのずからヒトの食事は二つに分かれます。日本の場合は北海道を除いて、サルが住める場所でとれる食べ物をとり続けてきたわけです。食生活が終戦後欧米化したというのは、サルが住めない寒帯の土地の食べ物も食事の中に入れていったということです。そのために、いろいろなゆがみが生じてしまいました。サルが住めない土地の食べ物の代表的なものが、牛乳とパンなのです。

「地場の食べ物」「季節の食べ物」「腐る食べ物」の
三つを押さえていればよい

「おっぱいは血液である」ということ

　中でもなぜ牛乳が一番問題になるかというと、牛乳はウシの「血液」だからです。すべての哺乳動物が体を支えているのが、血液です。その血液を汚染させたりしてはいけません。ヨーロッパの人たちがパンを食べ、パスタを食べ、牛乳を飲み、チーズやヨーグルトなどの乳製品を食べても、血液を汚すことはありません。日本人の場合は、延々と伝わってきたご飯・野菜・海藻・小魚などをとっていれば血液は汚れません。
　ちょうど欧米の人たちが、どういう理由かはわかりませんが、何万年も前にサルが住めない場所に住むようになったときにやむを得ずとらねばならなかった食べ物を、日本人は終戦後からとらされてしまっているというところに非常に大きな問題があると思います。
　先ほどもいいましたが、乳は血液です。みなさんは「おっぱいは白い」と思っていますが、おっぱいは乳房に入る前は真っ赤です。血液が乳房に入って、ごく短い乳管を通る間に白く変わります。ですから、おっぱいは白い血液であるといえるわけです。牛乳はウシの血液、ヒトのおっぱいはヒトの血液だということです。
　このことをしっかり頭に入れておいていただきたいと思います。
　哺乳動物が4000種類いるということは、おっぱいの種類も4000種類あるということですね。それぞれの動物には、その動物のお母さんから最も適したおっぱいが出てくることになっています。ですから牛乳は、ウシの赤ちゃんに最も適したおっぱいなのです。これは決してヒトの赤ちゃんに適したおっぱいではありません。
　かつて、東京医科大学でアレルギーを研究していた先生が、ウシの赤ちゃんに牛乳を血管注射しても死なないが、ヒトの母乳を血管注射すると死んでしまうと発表しました。逆に、ヒトの赤ちゃんにお母さんの母乳を血管注射しても死ぬことはないと。種が異なる動物の乳を血管注射したら死んでしまうのですから、牛乳はできるだけ経口摂取も避けたほうがよいというのがわれわれの主張です。
　おっぱいというものは、哺乳動物の血液なのだから、その動物のお母さんのおっぱい以外は体に入れてはいけないということです。

動物性食品の過剰摂取が問題視されている中で
牛乳だけが特別扱いなのはおかしい

粉ミルクに頼るお母さんは
哺乳類の定義に反するお母さん

　牛乳を飲むことでいろいろな病気が引き起こされます。その理由の一つは、ウシの体温はヒトの体温よりもかなり高いので、牛乳に含まれる脂肪はヒトの体内では溶けずに血管に沈着するという説明をすでにしましたね。そのことで一番問題になるのは心筋梗塞、脳梗塞などの梗塞性の疾患です。これらの疾患は牛乳を飲んでいる人に圧倒的に多いわけですから、それを防ぐためには、まず牛乳を飲むのをやめなくてはならないということがいえると思います。
　これも前に話しましたが、牛乳を飲んでいると、同じ理由で乳管も詰まりやすくなってしまいます。戦前にはほとんどいなかった母乳の出ない人が、戦後からどんどん増え続けている事情もすぐおわかりいただけると思います。4000種類を超えるほかの哺乳動物で、もしお母さんのおっぱいが出なかったら、その赤ちゃんは生きていかれないわけですよね。粉ミルクなんてありませんから。
　そもそも哺乳動物というのは、「温血胎生」、つまり血が温かく、卵でなく子どもを産み、「メスは乳を分泌して子を哺育する」というのが定義です。
　ですから、粉ミルクに頼るお母さんは哺乳動物の定義に反するお母さんだということがいえます。「母乳が出ないから粉ミルクを与えざるを得ない」という人がいますが、乳管を詰まらせてしまうような牛乳を妊娠期間中に飲むようになってから、母乳の出ないお母さんが出始めたのです。これは非常に問題で、これが牛乳を飲むのをやめていただきたい大きな理由の一つです。牛乳を飲むようになってから生活習慣病が生まれました。母乳の出ないお母さんが生まれてきました。
　生活習慣病について2、3の例を挙げてみましょう。なぜ糖尿病が増えているのでしょうか。糖尿病は本来遺伝性の疾患ですから、そんなに急激に数が増えるということはまず考えられません。糖尿病の家系の人が、生まれてから40年とか50年経ってから発病するというのが糖尿病の本来の姿だったわけです。それがいま、1400万人とも1500万人ともいわれ、このように激増することはあり得ないことです。さらに発病の年齢が下がり、子どもの糖尿病などというおかしな病気が出てきています。

牛乳よりもカルシウムを多く含む食べ物はいくらでもある

「牛乳は百害あって一利なし」

　牛乳が飲まれるようになる前の昭和20年までの日本の食事には、牛乳の7倍のカルシウムを含んでいる昆布、22倍含んでいる煮干しでだしをとって、野菜、海藻などを入れた味噌汁が毎食必ずありました。このような味噌汁が、骨を丈夫にするのにどれほど役に立っていたかがおわかりいただけると思います。
　学校給食に牛乳が入る前までは、骨粗鬆症なんていう病名は医者以外は誰も知らなかったのです。給食に牛乳が導入されてから骨がどんどん弱くなっているという現実に、みなさんはあまりにも無関心すぎるのではないでしょうか。スポーツ選手の指導もしている山田豊文さんは、『病気になりたくない人が読む本』の中で、「牛乳を飲めば飲むほど骨がもろくなる」と正論を書いています。「牛乳は百害あって一利なし」とも書いています。
　骨を丈夫にするためには、カルシウムだけをとっていたのではだめで、カルシウムとマグネシウムのバランスをしっかり整えることが重要です。カルシウム二に対してマグネシウム一くらいのバランスでとっていれば、それが骨を強くすることに結びついていきます。近藤賢（さとし）さんという内科のお医者さんは、「牛乳を飲む量が世界で最も多いといわれるノルウェーにおける骨折率は、なんと日本の5倍である」「日本人がいままでよりも何倍もの牛乳を飲むようになったとすると、ノルウェーのように骨折の発生率が高くなると考えなければならない」といっています。
　このまま、カルシウムとマグネシウムのバランスを考えずに、カルシウムだけを重要視していると、これは牛乳に限りませんが、問題が大きくなっていくと思われます。近藤さんは言葉を継いで「高カルシウム血症の危険にさらされている50歳、60歳以上の人が、骨を丈夫にしようとして毎日牛乳をがぶ飲みするなどは、むだな努力というよりは、まさに年寄りの冷や水、とんでもない健康法というべきだろう」といっています。カルシウムの面でも、牛乳をとりすぎてはいけないということです。

妊婦に急増している「鉄欠乏性貧血」も
「牛乳生活」が引き起こす