2008.08.11 Monday 08:10
簡単☆かぼちゃのポタージュ
茄子も大好物だけど、かぼちゃにも目がない。
かぼちゃの素敵なところは、スイーツにしても美味しいところ。
プディングにタルトにパイ…
食事のメニューにしてもスイーツのメニューにしても主役になれる野菜ってそうそうないもの。
昨日はかぼちゃのポタージュ。
フードプロセッサーや濾し器がなくても、ステンレス製のザルで十分作れます。
薄切りにして適当なサイズに切ったかぼちゃ1/4カット分と、薄切り又は微塵切りにした玉ねぎ大サイズ1個分に水2カップ、コンソメ小さじ2を加えて蓋をして、煮崩れて形がなくなってくるまで煮る(最後の10分は蓋を取って、大体1時間くらい)
別の鍋にステンレスのザルをセットし、お玉等でのの字を書くように濾しながら注ぎ入れる。
この作業をもう一度繰り返しながら元の鍋に戻す。
コンロに戻して沸騰しない程度に温め直したら、火を止めて、豆乳を1/2カップ(これはお好みで。多めに入れるとよりまろやかになる)加えてよく混ぜ合わせ(沸騰させると豆乳が分離してしまうので注意)、塩・コショウで味を整えたら出来上がり☆
かぼちゃを皮ごと使うから栄養価も高いし、豆乳仕立てでとってもヘルシー。
器にもよりますが、この量でおそらく5人分くらい。
(私はかぼちゃ大好きなので一回で2杯分くらいは飲んでしまう)
ベーコンを一緒に煮るのもアリだけど、脂っこくなるので、器に注いでから、カリカリに焼いて脂を落としたベーコンをパセリと一緒にパラッと散らしていただく方がヘルシーだし、ベーコンがクルトン代わりの香ばしいアクセントになって美味しくて、私は好きだなあ。
因みにポテトサラダやかぼちゃサラダの時、塩揉みしたスライスオニオンと三度豆とカリカリベーコンを入れるのも好き。
もちろんこのあと冷めたスープを冷蔵庫で冷やして、夜は冷製で楽しんだのは言うまでもない。
2008.08.10 Sunday 10:08
万能野菜の王様と呼びたい。
この時期に食べる焼き茄子って最高だなあ。
たっぷりのおろし生姜と鰹節をまぶして。
和洋中どんな料理でも、主役でも脇役でも立派に務めあげる。
瑞々しくてとろけるような食感と、種のザラっと感。
肉厚の加茂茄子もたまらない。
田楽も好きだけど、赤魚や鴨や鶏肉と煮て、旨味をたっぷり吸った茄子の美味しさったら。
市販のお惣菜なんか見ていると三度豆がメジャーなごま和えも、母がよく作ってくれていた茄子のごま和えが私は大好きで、よく作る「おばんざい」の一つ。
ふっくらと蒸した茄子に、薄切りにした茗荷と、サッと塩ゆでしたオクラを合わせると、オクラの歯触りと茗荷のピリッとした風味がきいて、また美味しい。
子どもの頃はあまり好きではなかった茗荷が、大人になってからは大好きになった。
弟が、京都の粋なお蕎麦屋さん『にこら』で食べて最高に美味しかったという茗荷の天婦羅を、いつか食べてみたい。
そういえば、私の父は茄子や胡瓜等の瓜系の野菜が嫌いという気の毒な人なのだが、先日家族で食事に行った時、昔は「虫の餌にしてたから」だと思っていた、それらを嫌いな理由が、あの「種がいっぱい詰まった感じ」だったことと、実は三度豆も苦手で、その理由が、私たちからすると美味しさのポイントだと思う「‘キュキュ’っていう食感」だと聞いてみんなで大笑いしちゃったなあ。
大人になってから、段々と父が可愛く見えるようになってきた。
思春期の頃は
「絶対、お父さんみたいな人とは結婚しないから!」
なんて言っていたのに、気づけば、今まで付き合ってきた人や好きだなあと思う人は、どことなく父に似ている。
2008.08.09 Saturday 14:58
アンティーク・フルコース!
「トレンドを押さえながらも、他に埋もれない、さりげない個性を漂わせる」
というデザインを仕事にしている今も、私の趣味は10代の頃からあまり変わっていない。
流行を把握するのは仕事のうちでもあるが、それと自分のファッションは全くベツモノである。
基本的に流行は無視。
着たいものを着るだけ。
濃紺に鮮やかなグリーンのドットがちょっぴりサイケな母のお下がりのワンピース、アンティークのネックレス、アンティークのバスケット、おじいちゃんの形見のオメガの腕時計。
自分で買ったアンティークも好きだけれど、母が若い頃に自分で作ったワンピースとか、おじいちゃんが新婚旅行の時に海外で買ってきた時計みたいに、自分と血が繋がっている人が長年大切にしてきて、自分がそれを受け継いでいる、云わば“自家製アンティーク”は、その中でも特別なもの。
洋服のデザインも、バレエをしていたからというのもあるかもしれないが、昨今のダボっとしたワンピースや妊婦さんと区別のつかないようなチュニックより、ウエストが締まっていたり、ボディラインを意識させるようなクラシックなものが好きだ。
「ユルい服」を着ていると、ボディラインも、女としての意識も緩んでいく気がしてしまうから。
肌の質感とか体型とかで
「30代にはとても見えない」
とよく言われるけれど、年齢的には緩みとか弛みとかが気になりだすお年頃なので、ますます、気をつけないとなあと思う今日この頃。
時計好きな人や特にファッションにこだわる男性には、父の年代から自分より若い人まで、
「イイの持ってるね!ちょっと見せて」
とよく言われる。
なんでも、日本にもあまりないレア物らしい。
ネイビーのヌバック素材に細かいパンチングを施したベルトもついていたのだけれど、長い年月を経て(おじいちゃんの新婚旅行の時からだから70年くらい?)ボロボロになってしまい、今はメタルのベルトだけ。
サイズももらった時のままだから、
「彼氏の時計でしょ?」
と言われるくらいにゆるゆる。
だけど、もう人生の半分以上身に付けているから、その“ゆるゆる”加減も含めて自分の肌の一部のようになっている。
時計に関して言えば、これと、10代の頃に両親に買ってもらったものと、10年くらい前の彼氏に買ってもらったもの(しかも一度なくしたあと同じものを買ってもらったので2代目)しか持っていない。
今持っているもので十分に満たされているから、新しいものに目がいかないのだ。
会社の先輩男子に
「男はすぐ捨てそうなイメージ(笑)」
なんて失礼なこと言われたけれど、なんの!
恋人だっていつも大切にしてきた(…つもり)。
基本的に尽くすのが好きだし。
尽くしすぎて母親みたいになっちゃうのがたまにキズだけど。
Kくんと別れて、そろそろ半年になる。
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2008.08.06 Wednesday 08:14
大惨事とハイせんす
昨日のお昼過ぎ、各デスクのPCが温まってオフィス内の気温が上昇する頃、なんとエアコンが故障した。
しかも、オペレーションセンターに連絡すると、金曜まで来られないと言う。
なんたる事態だ!!
会議室や営業部の部屋、ショールームに避難してできる作業の時はいいが、いかんせん、PCでやらなければならない作業の方が多い。
先日発注をいただいた財布が最大手の得意先の売上No.1の営業トップの方に気に入られ、せっかく来春もので3シリーズの企画を任せてもらって、今日明日で企画書をアップすることになっているというのに!!
そうでなくても、来月頭の展示会や秋の個展向けののバッグのサンプルアップに追われているのだ。
仕事の能率が下がるじゃないかー!!(涙)
と、昨日から大変なのだが、扇子を片手に(一応)涼しい顔をして仕事している。
扇子はこの夏に一目惚れしたもの。
扇子を持つのは、大学生の頃付き合っていたバイト先の板前さんにプレゼントでもらって以来のことだ。
気のきいたのがないかしらと物色していたら、メンズの売り場にこんなのが。
普通のものより小さめで、アルミの質感と漆黒の木の質感、ライトグレーのシャンブレー生地の組み合せがなんともクール!!
いかにもな和柄でないものを探していたのでまさにドンピシャだった。
ブログ師匠で可愛がっていただいているIさんにも似合いそうだなーと思い、色ちがいでIさんに似合う濃いめのグレーのものを、黒の牛革でケースを作って宅急便でお送りしたら、なんと届いた数時間前に扇子を物色中だったそうで、以心伝心♪と喜んでもらえて嬉しかった。
会社で扇いでいると、
「さすが京都!
扇子似合いますよねぇ」
と言われた。
知人の親戚に陶芸家や彫刻家で有名なT一族がいて何度かお会いしたことがあるのだが、そのうち彫刻家のT先生に
「君はあれやね、竹久夢二の絵に出てくる女性に似てるね。
大正ろまん!」
と言われるルックスなので、まあ自分でも頷ける。
実家が美容室で、祖母がお茶屋さんと親しかったことから1日だけ舞妓さんの格好をさせてもらった中学生の私。
幼いなあ。
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