水道水のおいしさや安全性をＰＲする「おかやま水道フェア」（岡山市水道局主催）が７日、北長瀬表町の岡山ドームで開かれた。

　水道週間（７日まで）に合わせ毎年開催。会場では、冷やした水道水の利き水コーナーのほか、スライスしたレモンのビタミンＣで塩素を抜いた水道水の試飲もあり、主婦佐藤しおりさん（３６）＝今＝は「普段は水道水を飲まないが、塩素を抜いたレモン水だとおいしい」と話していた。

　ステージでは、テレビで人気の料理人・森野熊八さんが、水を上手に使った冷ややっこのおいしい食べ方を紹介。「豆腐は水にさらすと固く締まり、その後、冷蔵庫に３０分置くと味や食感が変わる」とアドバイスし、「水は料理の味を変え、日本の食文化はおいしい水に支えられている」などと話した。