|
■材料(8人分) 21ｃｍタルト型を使用 【タルト】 バター…60ｇ 粉糖…40ｇ 卵…2/3個 薄力粉…110ｇ アーモンドパウダー…20ｇ 【カスタード】 卵黄…2個 グラニュー糖…30ｇ 薄力粉…30ｇ バニラビーンズ…1/4本 生クリーム…50㏄ 牛乳…200㏄ 無塩バター…小さじ１ 【フルーツ】 苺・ブルーベリー…各1パック ミント…適量 あんずジャム…大さじ２ 水…50㏄ ■作り方 １．タルトを作る。バターを角切りにし、薄力粉をなじませていく ２．１に粉糖、アーモンドパウダーを入れ混ぜる ３．２に溶いた卵黄を入れ練る。まとまったら、ラップにくるみ2時間寝かせる ４．カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄と半量のグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる ５．４に薄力粉を入れよく混ぜる ６．鍋に牛乳ｍ生クリーム、バニラビーンズと残りのグラニュー糖を入れ軽く沸騰させる ７．６を５に入れ混ぜる。裏ごしし、ビーンズの中身をしごきとりいれる。中火でとろみがつくまで手早く混ぜる。とろみがついたらバターを入れ、バットに移し、粗熱が取れるまでヘラで混ぜ、冷蔵庫で完全に冷やす ８．寝かした３を麺棒で延ばし、タルト型にバターを塗ったものにかぶせ、敷き、180度のオーブンで15分程度焼く ９．冷めた８に７を敷き、切った苺、とブルーベリーを乗せ、あんずジャムと水を煮詰めたものを刷毛で塗り、照りをだし、粉糖をかける、最後にミントを飾る ■ひとことコメント 21ｃｍのタルト型で豪華なフルーツタルト！サクサクとしたタルトと今が旬のフルーツがとてもいいですね。  ランキングに参加中ですクリックお願いします |
| << 前記事（2008/03/13） | トップへ | 後記事（2008/03/15）>> |
| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
|---|
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|---|
２１センチはかなり大きいですねー。 |
にこちゃん 2008/03/14 19:34 |
職場にもっていきましたよ |
管理人 2008/03/14 20:20 |
こんばんは！ヤフーのブログはなくなっちゃったんですね。しばらく見ないうちに…（汗） |
さくたろう 2008/03/14 22:02 |
さくたろうさん＞＞ |
管理人 2008/03/15 00:38 |
なぜか承認されてない（笑） |
にこちゃん 2008/03/15 05:52 |
折角のタルトなので、型から出した写真が見てみたかったです（笑） |
モニョル 2008/03/15 06:09 |
にこちゃんさん＞＞ |
管理人 2008/03/15 07:51 |
なんで型から出して飾り付けしなかったんですか？ |
きゅーちゃん 2008/03/15 09:03 |
飾りつけの際は型から取り出しました。底が抜ける形でしたので。写真取るにあたり、型から出さずにとってしまったのです。 |
管理人 2008/03/15 09:06 |
| << 前記事（2008/03/13） | トップへ | 後記事（2008/03/15）>> |