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質問日時： 2007/12/6 00:47:15  解決日時： 2007/12/6 17:38:21 質問番号： 13,738,577 ふぐの肝について。 ふぐの肝について。 先ほど、テレビでふぐ料理屋には特別にカギ付きのゴミ箱があるそうです。 そこには肝を捨てるみたいです。 私が前行ったお店は２軒とも肝が出てきました。 すごく美味しかったのですが、 これは違反なのですか？ 回答数： 4　  お礼：  25枚 質問した人： yumerun2007さん   1-2  この質問内容が不快なら

ベストアンサーに選ばれた回答

回答日時： 2007/12/6 09:09:04

回答番号： 43,259,389

どこで召し上がったのでしょうか？ 日本でフグ肝の調理が許可されているのは 大分県のみです。（特殊な調理講習があります。） http://www.gotenyama.com/travel/oita/oita1.htm（ちゃんとした資料を探せませんでした・・・・。） 違法のニオイがしますね。捕まるなら調理師と店舗責任者ですが、その場にいない方が良いでしょう。 ちなみに フグの本場は大分県臼杵市です。大分県は日本一フグを安く食べられる場所です。（６～８０００円でフルコース） globeのkeikoの実家、山田屋（臼杵市）は有名なフグの料亭です。東京 西麻布にも出店しています。 http://www.usuki.info/yamadaya/ （山田屋はちょい高です。） http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13034857/（さすがに東京価格ですね。） 回答した人： jweizo1999さん   4-1  この回答内容が不快なら

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ベストアンサー以外の回答

回答日時： 2007/12/6 00:52:50

回答番号： 43,254,583

養殖の場合は毒の元となるえさを与えなければ肝に毒が蓄積されません。 なので、肝を食べさせてくれるお店も希にあるようですね。 回答した人： kurofumosanさん   4-3  この回答内容が不快なら

回答日時： 2007/12/6 02:00:45

編集日時： 2007/12/6 13:07:46

回答番号： 43,255,913

ふぐについては「食品管理法」や一部の都道府県条例で決まりごとがありますよね。 肝については基本的には出してはいけなかったかと思いますが、必ずしも法を守っているお店ばかりではないと言う話も・・・。 またお店によってはカワハギなどの肝を出したりしますので、あなたの食べた肝がほんとにフグの物だったかは・・・。 ↓大分も基本的には駄目ですよ。 実情はどうであれ、あまり大っぴらに言わないでくださいね。。。 http://www.pref.oita.jp/12015/eisei/kaitou/a_fugu.htm 回答した人： xxtz5600xxさん   3-1  この回答内容が不快なら

回答日時： 2007/12/6 11:14:33

回答番号： 43,262,347

フグの肝は、種類によっては普通に食べられますよ トラフグの肝は猛毒なのでＮＧですが、ナゴヤフグやカナトフグなどの肝は、鍋に入れたり味噌汁に入れたり、茹でて酢の物感覚で食べたりします 少なくとも私の実家のある下関では・・・・・ スーパーにも売っていますからねっ 回答した人： xxxpinkupandaxxxさん   5-3  この回答内容が不快なら

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