(cache) 日本酒の起源 - lunaの東亜日記

2007-11-19 日本酒

■日本酒の起源

韓国産清酒『百花寿福』～「日本酒は韓半島から伝来した酒」[NAVER/ソウル経済（韓国語）　11/17]

「百済の仁番（インボン）という者が米酒を醸す方法を教えてくれて、彼を酒神として師事した」

日本の古代歴史書である『古事記』に出る句節。SAKEが韓半島から伝来したという証拠である。

だが他人の物を『私物化』する事に卓越した能力を持つ日本人達は、清酒を日本の国酒として作った。世界の人々は清酒（rice wine)とは、すなわち『日本酒』であると認識する。

実は味も日本産のSAKEが韓国産の清酒よりも上というのが事実。酒の仕込みに使う材料や製造の工程はほとんど似ているのだが…。

●“何故この様な結果になったのか”

市場競争の状態が何より一番大きなな理由。日本にはSAKEの製造会社だけでも約2,000社もある。市場で生き残る為には、当然熾烈な競争をくぐり抜けなければならない。

韓国の清酒市場はこれと正反対。韓国で清酒は実質的に無競争の製品である。韓国内にも清酒を生産する会社は、斗山（ドゥサン）酒類、麹醇堂（ククスンダン）など、2～3箇所に過ぎない。ブランド種類も『百花寿福』、『茶礼酒』、『天寿万福』など5～6種類位しか無い。この中でも『百花寿福』の市場シェアが、80%以上を占める。百花寿福の独占体制であるという事。

それに韓国産の清酒は大部分が祭祀酒として使われる。販売量の約80%が祭祀膳に乗せられたり、料理する時の調味酒として使われる。完全に飲用酒として売れるのは20%も満たない。

昨年飲用酒として販売された割合は、全体販売量のうち17.8%だった。これさえも過去と比較して高くなった数値である。去る2002年にはその割合が9.8%と、10%にも満たなかった。この4年間で飲用酒の販売の割合が二倍に増えたのも、日本式SAKEブームの影響が大きい。

これにより韓国内の清酒業界も、飲用清酒を開発した。

斗山酒類は去る5月25日、『多味seke』という飲用清酒を発売した。SAKEブームが始まった2004年から製品を開発して、今年には市場に発表したのである。

斗山主類で清酒ブランドマネージャーに働いている李再演代理は “最近消費刺字たちが日本式サケを好んでいて名前とデザインもそんな式で作った. 日本清州よりチープな価格に高級品質をお目見えしようと出市したこと”と言った.

だが韓国内の酒類業界は、相変らず清酒を重要商品として認識していない。市場自体が焼酒やビールに比べ、格段に小さい為である。

韓国内の酒類市場から、焼酒とビールを除いた低アルコール酒市場の割合は、2.5%に過ぎない。これらも梅酒や薬酒、野イチゴ酒などを全て合わせた物で、完全な清酒販売の割合はこれよりも更に少ない。

イ課長代理は、「最近の市場雰囲気を見ると、もう少し攻撃的にならなければいけないみたいだ。だが、清酒の特性自体が急速に拡散しにくい部分がある。まずダ『多味seke』を根深く定着させて、他の製品の発売開始を考える予定」と言いながら、新しい種類の飲用清酒発売開始に対し、慎重な態度を見せた。

http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=103&oid=011&aid=0000206965

ちょーはにはにちゃんｗφ ★が翻訳

韓国の学者は原典も読まないで捏造ばかりしていますね。そりゃ、学会から白い目で見られますよ。で、魏志倭人伝は？

■３分で読めるこの記事に対するツッコミまとめ

①古事記からの引用とされる記述が「誤訳」あるいは「捏造」である。

古事記の応神天皇の巻、百済朝貢の条に書いてあるのは「天皇に神酒を献上した」という内容であり、「朝鮮人を酒神として崇めた」とか「師事した」という記述は存在しない。

②現在の日本酒と古事記時代の酒とは違う物。

古代の酒は「濁酒」であり今の清酒ではない。

③日本酒と朝鮮の酒は、そもそもの造り方が違う。

中国や朝鮮半島では麦麹（餅麹）で酒が造られ、その中身はクモノスカビやケカビが中心だが、日本酒は米麹（バラ麹）であり、その中身は純粋なコウジカビである。日本に麦麹を用いた酒が存在した記録がない以上、朝鮮半島起源説は成立しない。

④そもそも百済と現在の朝鮮人は無関係。

両者は生息地が同じ朝鮮半島という地域であるだけで、別の民族である。

以上の根拠により、現在の韓国人が日本酒のルーツを自称するのはあまりに無理があるといえる。

ちなみに彼らが日本酒のルーツを捏造しようとする動機は、いつもの通り「羨ましいから」であると思われる。

★参考

【調査】世界で注目をあびる「日本酒」、輸出量１００万リットル超に…フランスでは高級ワインに並ぶ知名度へ

http://feeds.afpbb.com/afpbbnews?m=47573

【お酒】ロンドンで開催のワインコンテストに日本酒部門誕生　石川の「鶴乃里」が最高峰に［07/09/13］

http://www.fnn-news.com/headlines/CONN00118146.html

【米国】ワシントン桜祭りで寿司と日本酒の試食行事、韓人の手中に★２[04/06]

http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1176025266/

【韓国】円安の波に乗って、日本酒が津波の様に押し寄せる[08/01]

http://www.cbs.co.kr/nocut/show.asp?idx=580435

【韓国】「日本酒の魅力に酔って見てください」～江南の“サケバー（sake bar）”が人気[09/11]

http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSS2D&office_id=042&article_id=0000009454

【英国】国際ワインコンテスト「International Wine Challenge」に、今年から日本酒部門（Sake Category）

http://www3.nhk.or.jp/news/2007/09/13/k20070913000052.html

http://www3.nhk.or.jp/news/2007/09/13/d20070913000052.html

【カナダ】世界一住みやすい街で、居酒屋がブーム！～中には韓国居酒屋も[10/04]

http://excite.co.jp/News/bit/00091191409063.html

【日本/ほか】　日本酒輸出が快調　仏で「ボルドー」なみ人気？　[10/13]

http://www.j-cast.com/2007/10/13012061.html

古事記の応神天皇の巻、百済朝貢の条に、書いてあるのは……。

「知醸酒人、名仁番、亦名須須許理等參渡來也」

（酒を醸かむことを知れる人、名はにほ、亦の名はすすこりら、参まゐ渡り来つ）

また、秦造の祖、漢直の祖、また酒を醸むことを知れる人、名は仁番亦の名を須須許理等参渡り来つ。

かれ、この須須許理大神酒を醸みて献りき。ここに天皇、この献り大神酒にうらげて、御歌にのりたまはく（後略）

どうやら、「神酒」を「酒神」と意図的に誤読し、なおかつ「天皇に神酒を献上した」のくだりを、「天皇は（彼を）酒神としてあがめた」とでも読んだのでしょう。

298 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん[] 投稿日：2007/11/18(日) 07:03:30 ID:ng7huU1M

この「仁番」については、ただ「酒を醸す人」となっていて「酒の祖」とはなっていない。以下、古事記の「百済の朝貢」の記述より。

．．．また百済国に、「もし賢しき人あらばたてまつれ。」とおほせたまひき。

故、命を受けてたてまつれる人、名は和邇吉師。すなはち論語十巻、千字文一巻、

　　　　　　　　　　　　　　　　（わにきし）

あわせて十一巻をこの人に付けてすなはちたてまつりき。この和邇吉師は文首等の祖。

また手人韓鍛、名は卓素、また呉服の西素二人をたてまつりき。また秦造の祖、

　（てひとからかぬち）　　（くれはとり）　　　　　　　　　　（はたのみやつこ）

漢直の祖、また酒を醸むことを知れる人、名は仁番、亦の名は須須許理等、参渡り来つ。

（あやのあたへ）（かむ）　　　　　　　　（にほ）　　　（すすこり）

故、この須須許理、大御酒を醸みてたてまつりき。ここに天皇、このたてまつりし

大御酒にうらげて、御歌よみしたまひしく、

　須須許理が　醸みし御酒に　我酔ひにけり　事無酒　笑酒に　我酔ひにけり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ことなぐしえぐしに）

とうたひたまひき。かく歌ひて幸行でましし時、御杖をもちて大坂の道中の大石を

打ちたまへば、その石走り避りき。故、諺に「堅石も酔人を避く。」といふなり。

―岩波文庫　古事記　倉野憲司　校注　（145頁）

だいたい、大きい写真を見ると"since 1945"って書いてあるんだが。

1945年って戦争が終わった年だよね？(笑)日本だったときに製法を伝えられたんじゃないの？

日本には戦前から続く造り酒屋なんて結構ある。ラベルひとつ見るだけで、壮大な自爆してるとしか思えないのだが。

写真、一升瓶じゃん。一升瓶はワインボトルを真似て明治時代にはじめて作られたものだよ。それまでは徳利。

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韓国の学者は原典も読まないで捏造ばかりしていますね。そりゃ、学会から白い目で見られますよ。で、魏志倭人伝は？

■３分で読めるこの記事に対するツッコミまとめ

古事記の応神天皇の巻、百済朝貢の条に、書いてあるのは……。

韓国産清酒『百花寿福』～「日本酒は韓半島から伝来した酒」[NAVER/ソウル経済（韓国語）　11/17]