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■材料(2人分)
豚ロース肉…100ｇ 牛ロース…100ｇ 塩・胡椒…適量
ナツメグ…少々 玉ねぎ…1/4個 牛乳…20��
オリーブオイル…大さじ２ 白ワイン…大さじ２
【ソース】
ケチャップ…大さじ１ ソース…大さじ１
バルサミコ酢…大さじ１
付け合わせ
アスパラガス…1本 クレソン…2本
■作り方
１．豚と牛をぶつ切りにし、塩、胡椒、ナツメグをかけフー ドプロセッサーで粗挽きにする
２．玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルでさっと炒め 冷ましておく
３．アスパラガスはピーラーで皮をむき縦に2等分
４．１に２を入れ牛乳を加え捏ねる（捏ねすぎないこと）
５．４を成型しフライパンにオリーブオイルをひき中火で焼 く。同時に３も炒める。肉の片面も焼き、白ワインでフ ランべ、串を真中にさし、透明な肉汁が出てきたらＯＫ
６．お皿に５を盛り、ソースをハンバーグを焼いたフライパンで煮詰めかける。クレソンを飾る
■ひとことコメント
粗挽きにすることで肉本来のうまみを楽しむことができます！そのためパン粉と卵はあえて使っていません
バルサミコ酢を使ってソースに深みを
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二人分でも付け合せはアスパラ1本に
クレソン2本でいいのですか？
なんで画像変えちゃったんですか？
かっこよかったのに…。
成宮くん似で。
あの写真もスタジオとかで撮ってそうで。
2008/2/9(土) 午前 4:31 [ ボンたん ]
通りすがりの者です。
さしでがましいとは思いますが、
誘導サイトなどの書き込みは早めに削除されることをお勧めします。
ブログやＨＰを運営する上で、そういった管理もマナーのひとつだと思いますよ。
たとえ忙しくても、それが礼儀だと思います。
また、きちんと書かれてる方へのコメントに回答はなさらないのですか？
レシピはどんどんアップしてるみたいですけど。
コンテンツの充実も大切ですが、コメントの管理も印象の良し悪しを決めるものだと思いますよ。
2008/2/9(土) 午後 4:56 [ 製菓衛生師（仮） ]