(cache) ９９ですが「郷土料理１００選」決定！（社会） ― スポニチ Sponichi Annex 速報


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TOP　>　ニュース一覧　>　2007年12月18日

９９ですが「郷土料理１００選」決定！

　農林水産省は１８日、農山漁村で受け継がれているふるさとの味を「郷土料理百選」として発表した。選出されたのは、各都道府県から２、３品ずつ。「いも煮」（山形）や「馬刺し」（熊本）など郷土色豊かな９９の料理で、最後の１品は「それぞれ自分のイチオシの料理を加えて１００選にしてほしい」（選定委員会）としている。

　郷土料理百選は、都道府県から推薦のあった約１６５０料理の中から（１）農山漁村での歴史、文化的な価値（２）保存・継承への努力――など５項目を基準に、料理の専門家や旅行関係者らによる７人の選定委員が、一般からのインターネット投票結果も参考に投票で決めた。

　「かつおのたたき」（高知）や「信州そば」（長野）など全国的な知名度を誇る料理から、具だくさんの汁物の「こづゆ」（福島）や、手作り団子にあんこをからめた「へらへら団子」（神奈川）、佐賀県白石町に５００年間伝わる押しずしの「須古寿し」など地域独特の料理も。

　事前のインターネット投票で人気が高かった「ウニ・イクラ丼」（北海道）や「よこすか海軍カレー」など２３の料理は、１００選の基準に合わず選外となったが、地域自慢のメニューとして「ご当地人気料理特選」に選ばれた。

　選定委員長の服部幸応服部学園理事長は「たくさんの候補の中から選ぶ作業は困難だった。１００選の中には廃れかけているものもあるが、地域の誇りとして、復活を期待したい」と話している。

　【農山漁村の郷土料理１００選】

　▽北海道＝ジンギスカン、石狩鍋、ちゃんちゃん焼き

　▽青森＝いちご煮、せんべい汁

　▽岩手＝わんこそば、ひっつみ

　▽宮城＝ずんだ餅、はらこ飯

　▽秋田＝きりたんぽ鍋、稲庭うどん

　▽山形＝いも煮、どんがら汁

　▽福島＝こづゆ、にしんの山椒漬け

　▽茨城＝あんこう料理、そぼろ納豆

　▽栃木＝しもつかれ、ちたけそば

　▽群馬＝おっきりこみ、生芋こんにゃく料理

　▽埼玉＝冷汁うどん、いが饅頭

　▽千葉＝太巻き寿司、イワシのごま漬け

　▽東京＝深川丼、くさや

　▽神奈川＝へらへら団子、かんこ焼き

　▽新潟＝のっぺい汁、笹寿司

　▽富山＝鱒寿司、ぶり大根

　▽石川＝カブラ寿司、治部（じぶ）煮

　▽福井＝越前おろしそば、さばのへしこ

　▽山梨＝ほうとう、吉田うどん

　▽長野＝信州そば、おやき

　▽岐阜＝栗きんとん、ほう葉みそ

　▽静岡＝桜えびのかき揚げ、うなぎの蒲焼き

　▽愛知＝ひつまぶし、味噌煮込みうどん

　▽三重＝伊勢うどん、手こね寿司

　▽滋賀＝ふな寿司、鴨鍋

　▽京都＝京漬物、賀茂なすの田楽

　▽大阪＝箱寿司、白みそ雑煮

　▽兵庫＝ボタン鍋、いかなごのくぎ煮

　▽奈良＝柿の葉寿司、三輪そうめん

　▽和歌山＝鯨の竜田揚げ、めはりずし

　▽鳥取＝かに汁、あごのやき

　▽島根＝出雲そば、しじみ汁

　▽岡山＝岡山ばらずし、ままかり寿司

　▽広島＝カキの土手鍋、あなご飯

　▽山口＝ふく料理、岩国ずし

　▽徳島＝そば米雑炊、ぼうぜの姿寿司

　▽香川＝讃岐うどん、あんもち雑煮

　▽愛媛＝宇和島鯛めし、じゃこ天

　▽高知＝かつおのたたき、皿鉢（さわち）料理

　▽福岡＝水炊き、がめ煮

　▽佐賀＝呼子イカの活きづくり、須古寿し

　▽長崎＝卓袱（しっぽく）料理、具雑煮

　▽熊本＝馬刺し、いきなりだご、からしれんこん

　▽大分＝ブリのあつめし、ごまだしうどん、手延べだんご汁

　▽宮崎＝地鶏の炭火焼き、冷や汁

　▽鹿児島＝鶏飯（けいはん）、きびなご料理、つけあげ

　▽沖縄＝沖縄そば、ゴーヤーチャンプルー、いかすみ汁

　【ご当地人気料理特選】

　北海道＝ウニ・イクラ丼、スープカレー▽岩手＝盛岡冷めん、盛岡じゃじゃめん▽宮城＝牛タン焼き▽秋田＝横手やきそば▽栃木＝宇都宮餃子▽群馬＝焼きまんじゅう▽埼玉＝やきとん▽東京＝もんじゃ焼き▽神奈川＝よこすか海軍カレー▽静岡＝富士宮やきそば▽大阪＝お好み焼き、たこ焼き▽兵庫＝明石焼き、神戸牛ステーキ▽広島＝広島風お好み焼き▽福岡＝明太子▽長崎＝皿うどん・ちゃんぽん、佐世保バーガー▽熊本＝太平燕（タイピーエン）▽宮崎＝チキン南蛮▽鹿児島＝黒豚のしゃぶしゃぶ

[ 2007年12月18日 21:12　速報記事 ]