【スタッフのアイデア帖】お弁当や常備菜に！週末の作り置きレシピ5選。
編集スタッフ 津田
週末はいつもより時間があるので、おかずを作り置きするのにぴったり！
たっぷり作っておけば、翌週のお弁当や夕飯のおかずにも活用でき、仕事に育児にと慌ただしい平日をちょっぴり助けてくれますよね。
そこで当店で過去にご紹介したレシピから、作り置き初心者さんでも取りかかりやすい簡単レシピを5つご紹介します。
ボリューム満点でお弁当にぴったり。
ミートボールの甘酢あんかけ
フルタさんが社食で出してくださり、当店スタッフにも大好評だった満足感たっぷりのミートボール。
甘酢あんかけのレシピですが、シンプルにケチャップをかけたり、スープに入れたりしても美味しいですよ。
ソースや甘酢あんをかける前の状態で、冷凍保存も可能ですので、ぜひたっぷり作ってくださいね！
冷蔵庫の残り野菜だけで作れます。
自家製ピクルス
冷蔵庫の残り野菜で、簡単にできる手作りピクルスのレシピです。
暑い季節にご紹介したものですが、こっくりした味のものが多い冬の食卓にそえると、さっぱり美味しくいただけますよ。
ピクルス液は2〜3回ほど使えるので、食べきれなかった野菜の消費にもおすすめです！
洋風にも和風にもアレンジ自在！
1週間分のスープストック
昆布ベースで、大根・にんじん・たまねぎの根菜としめじで作るスープストック。
シンプルな材料でスープのベースを作っておけば、ソーセージを入れたり、ナンプラーを加えてアジアン風にしたり、トマトの水煮缶とあわせて洋風にしたりと、アレンジ自在で1週間分の朝ごはんに早変わり！
粗熱をとってから保存容器にいれて冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。6〜7杯分たっぷり作って、忙しい朝ごはんに活用してください♪
アレンジレシピのピザトーストも絶品！
つぶつぶトマトケチャップ
子どもが大好きなケチャップ。材料をきざんで、20〜30分ほどお鍋で煮込んだら、フードプロセッサーにかけるだけと、実はお家でかんたんに手作りできるんです。
トマトなど素材の味がぎゅうぎゅう詰まって、塩気の調節も可能だから、自分好みの味に仕上げることができるのだとか。
手作りケチャップを食パンに塗って、チーズや玉ねぎをのせてトースターで焼いたピザトーストも絶品です！
塩をして、ひと晩寝かせて、茹でるだけ！
茹で塩豚
オーブンを使わず、特別な調味料もいらない、とても簡単な茹で塩豚のレシピです。
塩をして、ひと晩寝かせて、茹でるだけ。たったそれだけで、びっくりするほど美味しいメインディッシュになるんです。
茹でる前なら、キッチンペーパーを1晩ごとなどこまめに取り替えておくと１週間は保存できますよ。
茹でたあとも茹で汁ごと保存容器にいれておくと3〜4日はもちますので、たくさん作ってお弁当や夕飯のおかずにどうぞ！
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