いつも、買い物に行く前に、

いちおう、娘や主人に聞きます。

「何、食べたい？」

 

答えたものを、

買ってくるとは限らないのですが、

いちおう、聞きます、笑。

 

今日も、訪問してくださって、

ありがとうございます。

 

娘が言いました。

「オイルサーデン♪」

 「えっ！また～？」

 

以前ブログにも載せました、オイルサーデン。

わが家の人気メニューです。

 

 

スーパーに行ってみると…

鰯もあったのですが、

なんと、頭も内臓もとってあるサンマが、半額！！

 

新鮮でない証拠ですね？

 

でも、４ｐ（12匹）も買いました～、笑。 

 旬のサンマが、半額なんですよ～♪

 

 

この激安サンマで、

さんまのオイル煮　を作りました。

 

さんまのオイルサーデンです。

娘のリクエスト、今回は叶いました。

 

作り方は、鰯のオイルサーデンとほぼ同じ。 

オイルサーデンは、鰯をオリーブオイルで、

にんにくやハーブなどと一緒に煮込むだけです。

作ってみると意外と簡単です。

でも、一番面倒なのが鰯の下処理。

 

１００匹ちかく下処理した時は、

さすがに消耗しました～(-_-;)

 

この激安サンマ、

下処理がしてあるうえに、切ってある。

しかもお値段半額♪

オイル煮を作るのには、とっても嬉しいです♪

 

●さんまのオイル煮 

[材料]

＊今回作った分量です。

　目安にして下さいね～。 

• さんま　　　　　　　１２匹
• にんにく　　　　　　３片
• 唐辛子　　　　　　　２本
• ローズマリー（ローリエのかわり）３枝
• ブラックペッパー　　１５粒ぐらい
• エクストラバージンオリーブオイル
• 粗塩

 

[作り方]

①下処理したさんまを、塩水に２．３時間つける。

　＊水１カップに塩大さじ１の割合の塩水が、

　　覚えやすくて良いらしいです。

　　私はもっと少ないお塩で、丸1日漬けました。

 

 

②水気を切ったさんまを、フライパンかお鍋に並べ、

　かぶるぐらいのオリーブオイルを注ぐ。

 

③にんにくなどすべてのスパイス類と一緒に、

　フツフツ小さな泡の火加減で、煮込む。

　油が上の部分にもまわるように、

　アルミホイルで落としぶた蓋をします。

 

 

④さんまは鰯より大きいので、

　1時間３０分ぐらい煮込みました。

　出来上がりです。

 

 

詳しくはこちらをどうぞ！

　　　　↓

秋刀魚のオイル煮 : 楽子の小さなことが楽しい毎日

  

さんまは、煮込むのに時間はかかりますが、

下処理は楽ですし、

数も少なくてすみます。

オイルサーデン同様に、

保存もききますし、食べ応えがありますよ＾＾

 

鰯の下処理が面倒という方、

さんまのオイル煮　なら、

少しは楽かもしれません＾＾

 

この　さんまのオイル煮 。

食べる時に、もう一度フライパンで

オイルと一緒に温めれば、

おつまみにも最適だし、

アツアツの炊きたて御飯は、

まちがいなく、すすみます！

 

 

 

食べすぎには注意です＾＾

 

 

 

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